Ketchup de goiaba

Para alegrar todas as idades

Por Claudia Trevizan

Ingre­di­en­tes:

800g de pol­pa de goiaba
600g de molho de toma­te caseiro
200g de cebo­la roxa
10g de óleo de coco extra virgem
60g de açú­car mascavo
10g de vina­gre de maçã
3g de alho
8g de sal mari­nho moído
1g de cane­la em pó
1g de noz moscada

Modo de preparo:

Em uma pane­la refo­gue a cebo­la no óleo de coco, em fogo bai­xo, até a cebo­la dou­rar. Adi­ci­o­ne o alho pica­do, refo­gue e, em segui­da, adi­ci­o­ne o açú­car. Dei­xe cara­me­li­zar por 10 minu­tos. Acres­cen­te o vina­gre de maçã e refo­gue até que ele seque. Adi­ci­o­ne a pol­pa da goi­a­ba, o molho de toma­te, a cane­la e a noz mos­ca­da, e dei­xe cozi­nhan­do em fogo bai­xo até engros­sar. Duran­te este tem­po, mexa sem­pre para não gru­dar e quei­mar no fun­do da pane­la. Quan­do che­gar no pon­to, reti­re o ket­chup do fogo e bata no liqui­di­fi­ca­dor até ficar com uma tex­tu­ra lisa.

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